Industrial chain
產(chǎn)業(yè)鏈
調(diào)味品加工
隨著人民生活水平的提高，特別是生活方式的改變和生活節(jié)奏的加快，便于貯藏、攜帶、安全衛(wèi)生、營養(yǎng)而風(fēng)味多樣的復(fù)合調(diào)味料得到了飛速發(fā)展，在調(diào)味品中已占有了重要的地位。
復(fù)合調(diào)味料不僅能滿足人們對傳統(tǒng)的調(diào)味中“酸、甜、苦、辣、咸”等口味的需要，還能滿足人們對“鮮”的口感的需求，這是人們生活水平提高后對家庭烹飪的高層次享受，同樣也是食品工業(yè)迅猛發(fā)展的一個重要原因。
據(jù)有關(guān)資料顯示，目前在國外調(diào)味品市場中，復(fù)合調(diào)味料已占市場份額的80％以上，這充分顯示了復(fù)合調(diào)味料的重要地位。對我國調(diào)味品企業(yè)而言，復(fù)合調(diào)味料的市場商機(jī)無限，潛力巨大。復(fù)合調(diào)味料根據(jù)其形態(tài)可分為固態(tài)（粉狀）復(fù)合調(diào)味料、半固態(tài)復(fù)合調(diào)味料和液體復(fù)合調(diào)味料，以下分別介紹這3種復(fù)合調(diào)味料生產(chǎn)的技術(shù)要求。
預(yù)制菜類加工
預(yù)制菜，特別是中餐、快餐菜，是真正的“一燒成”。其本質(zhì)是，工廠不僅作好材料準(zhǔn)備，而且進(jìn)行了包括熱加工、調(diào)味等在內(nèi)的大部分加工，成為僅剩有加工部分的半成品。人們拿了這種“預(yù)制菜”到家中只要加溫一次，無須作其它事情，即可吃到可口菜肴，甚至標(biāo)準(zhǔn)菜。
所說預(yù)制菜的工廠加工部分，是將所需成菜加工過程的前面的大部分包括調(diào)味(炸鍋)、熱加工在內(nèi)已經(jīng)完成，后部加工即家庭或個人的加工，一般只有一道加熱工序，或一次熱加工的后部分。個人拿到這種方便菜后，只要進(jìn)行加溫即可，或稍加常備材料，如水、香油、香菜等，也可家庭自備部分青菜。
所說預(yù)制菜的工廠加工部分，是將所需成菜加工過程的前面的大部分包括調(diào)味(炸鍋)、熱加工在內(nèi)已經(jīng)完成，后部加工即家庭或個人的加工，一般只有一道加熱工序，或一次熱加工的后部分。個人拿到這種方便菜后，只要進(jìn)行加溫即可，或稍加常備材料，如水、香油、香菜等，也可家庭自備部分青菜。
飲品類加工
現(xiàn)在新型飲品種類繁多，共有八大類130 多個品種：如：
①果蔬汁飲料中有蘋果汁、草莓果肉果汁、梨果粒等；②乳飲料中有高鈣酸奶、AD 鈣奶、活性乳等；③植物蛋白飲料中有大豆汁、調(diào)配型酸豆奶等；④發(fā)酵飲料中有草莓汁發(fā)酵、雙歧活性菠蘿酸豆乳等；⑤保健飲料中有補(bǔ)鋅、陳皮、大豆低聚糖等；⑥碳酸飲料中有橘子汽水、酸棗汽水、白檸檬汽水等；⑦茶、可可、咖啡飲料中有天然紅茶、紅茶核桃乳、復(fù)合奶茶等；⑧水飲料中有純凈水、礦泉水、
①果蔬汁飲料中有蘋果汁、草莓果肉果汁、梨果粒等；②乳飲料中有高鈣酸奶、AD 鈣奶、活性乳等；③植物蛋白飲料中有大豆汁、調(diào)配型酸豆奶等；④發(fā)酵飲料中有草莓汁發(fā)酵、雙歧活性菠蘿酸豆乳等；⑤保健飲料中有補(bǔ)鋅、陳皮、大豆低聚糖等；⑥碳酸飲料中有橘子汽水、酸棗汽水、白檸檬汽水等；⑦茶、可可、咖啡飲料中有天然紅茶、紅茶核桃乳、復(fù)合奶茶等；⑧水飲料中有純凈水、礦泉水、
關(guān)注官方微信